【2023】PABLO | 時尚酒廊 新派墨西哥菜餚

by FLOWSPACE.HK
尖東墨西哥餐廳PABLO,裝潢或菜餚都相當出色。
尖東墨西哥餐廳PABLO,裝潢或菜餚都相當出色。

位於尖沙咀東部嘅墨西哥餐廳PABLO,最近迎來墨西哥藉新主廚 Gerardo Barrientos。Gerardo入廚20多年,更曾喺墨西哥最頂尖餐廳中工作,無論係經驗或廚藝都備受肯定。是次來到PABLO, Gerardo不但將其家鄉嘅傳統風味帶到新菜單中,更融合現代特色元素,為本港墨西哥菜式帶來新氣象。

PABLO新主廚 Gerardo Barrientos。
PABLO新主廚 Gerardo Barrientos。

來自墨西哥嘅主廚Gerardo熱衷於分享和推廣自己國家嘅美食。年僅 30 歲就喺餐飲行業積累了近 20 年經驗。 佢從 12 歲開始便在家族餐廳幫忙。讀書期間,曾擊敗了 20 多名實力選手,贏得在2019年「全球50間最佳餐廳」中排名第12位、被譽為墨西哥最頂尖餐廳嘅 Pujol by Enrique Olvera 嘅實習機會。其後Gerardo以合夥人和主廚嘅身份重返家族生意,期間佢不斷創作新食譜及鑽研烹飪技巧,發展出佢專屬嘅標誌性風格。

內容目錄

PABLO全新菜單 新派墨西哥風味

主廚 Gerardo將墨西哥家鄉嘅味道帶到PABLO,把傳統墨西哥風味以現代藝術風格演繹,令大家對墨西哥菜有嶄新印象。

✦ 玉米脆片蕃茄湯 HK$98

沒有嘗過玉米脆片湯,唔算真正體驗過墨西哥美食!PABLO呢款墨西哥經典嘅餐前湯,加咗玉米脆片、酸忌廉、辣椒片、哈羅米芝士和牛油果,酸辣之中,又有多層次嘅脆滑口感,飲完好開胃!

✦ 檸汁醃油甘魚 HK$158

另一道經典墨西哥菜餚,必定係檸汁醃油甘魚!大廚為保持魚嘅新鮮度,將油甘魚同經調味嘅配菜和醬汁分層放置,唔止賣相靚,一層層嚐到唔同食材嘅滋味,感覺好正!

✦ 牛油果莎莎醬 HK$108

今晚有幸由主廚Gerardo Barrientos親自為小編做莎莎醬!主廚好快手,用咗約5分鐘就將牛油果、蕃茄、紅洋蔥、蒜頭、辣椒、香菜碎攪均,最後淋上檸檬汁、鹽和胡椒,點上栗米脆片,又fresh又香口!即便一向胃口不大嘅小編,一個人都輕鬆KO到一半!

✦ 墨西哥手撕豬肉夾餅 HK$128/3件

呢度嘅烤豬頸肉係條狀咁上,口感幾得意,餡料有秘製醃料、微辣嘅胭脂樹膏、瓜希柳辣椒,加上混入咗黑栗米汁嘅烤餅,成件事勁惹味,不錯。

✦ 墨西哥香烤焗紅鯛魚 HK$248

紅鯛魚先用香草和辣椒調味,加入脆脆地嘅刺山柑、烤杏仁、墨西哥米飯和沙拉, 食上口口感豐富,魚肉嫩滑,感覺幾正。

✦ Margarita

特調香辣Margarita,由兩種龍舌蘭酒混合、配香草和辣椒製成,入口第一下,火辣香氣撲鼻而來,接下來係濃重嘅龍舌蘭酒味,幾刺激,口感特別。

三重間隔 人氣韆鞦椅

除咗菜式精緻,PABLO嘅裝潢都非常igable!店子主要分為三個部分,分別為牆畫酒吧區、木系晚餐區及私密度高、帶藝術風嘅用餐區,而小編最愛嘅打卡位就係木系區嘅韆鞦椅!唔洗講,叫完嘢食當然要喺度打返堆靚卡啦!​

編輯評審

味道:4
環境:4.5
服務:4
CP值:3
(*5為最高分)

【詳情】

PABLO Modern Mexican Cocina​
營業時間:12:00am – 23:45pm
地址:尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心地下G80-85號舖​
IG: @pablodiningFacebook:@pablodining

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