Last Updated on 24/05/2021 by FLOWSPACE.HK
踏入5月，正值Art Basel 2021嘅展覽月份！為咗慶祝呢件城中大事，最近尖沙咀Amelia by Paulo Airaudo餐廳就聯乘香港旅遊發展局及Art Basel Hong Kong，推出限定嘅Art Basel藝術主題套餐！套餐以5件藝術裝置及名畫為靈感，打造出5款特色菜餚，令人唔止視覺上享受藝術，連味蕾都可得到充分滿足！
內容目錄
菜式一：Formaldenhyde
以英國概念藝術家 Damien Hirst 創於1991年嘅14英尺鯊魚裝置為靈感，將日本Ayu香魚煎香後，置入木魚高湯凝固成啫喱，食嘅時候會將高湯啫喱去掉，加埋秘製嘅Bagna Cauda醬，食上口特別鮮甜嫩滑！
作品：The Physical Impossibility of Death in the Mind of Someone Living
作者：Damien Hirst
創作年份：1991
菜式二：Campbell Soup
參考美國藝術家Andy Warhol喺1962年創作嘅金寶湯罐頭插畫。餐廳將金寶湯嘅罐頭字轉成Amelia，好抵死！唔同一般嘅蘑菇湯，呢一個湯真係有七款唔同嘅野菌！好似羊肚菌、喇叭菌、舞茸菇、牛肚菌、雪耳等等，加埋溫泉蛋，超足料，口感豐富，小編不到5分鐘就KO，真係好正！
經過酥炸嘅舞茸菇，非常香口。 
湯底有溫泉，口感更顯濃厚。
作品：Campbell’s Soup Cans
作者：Andy Warhol
創作年份：1962
菜式三：Galloping Horse
呢道菜跟據徐悲鴻喺1941年創作嘅奔馬設計，以黑莓醬汁妝點盤子，模擬奔馬嘅動感。鹿肉加上咖啡汁慢煮，有點似煮淋咗嘅魚肉，口感好綿密，非常獨特。
師傅以黑莓汁作伴碟，模仿水墨馬嘅動態。 
慢煮鹿肉，口感鬆軟。
作品：奔馬
作者：徐悲鴻
創作年份：1941
菜式四：Rising Sun
日本江戶時代嘅畫師歌川國丸， 竹與旭日係佢少有嘅風景插畫，極具收藏價值。呢度菜 耳萵筍、京蔥、酸梅粉及血橙泡沫，模仿咗竹子及太陽嘅形態，口感好開胃酸甜，個人都幾鍾意。
作品：竹與旭日
作者：歌中國丸
創作年份：1829
菜式五：Comedian
成個套餐裏面，我覺得最特別就係呢一個甜品！完美重現意大利藝術家Maurizio Cattelan嘅香蕉膠紙作品！
驟眼睇，條蕉真係幾可亂真！其實係有拖肥朱古力造成嘅雪糕甜品，個樣靚得嚟又好好食，為成個套餐畫上完美嘅句號！
由拖肥及朱古力造嘅甜品，令人眼前一亮！ 
甜品內有粒粒蕉肉，好有咬口。
作品：Comedian
作者：Maurizio Cattelan
創作年份：2019
✦ Art Basel 巴塞爾藝術展套餐 HK$2021
*只限晚市供應，需提前預訂。
編輯評審
味道：3.5
環境：4
服務：4
CP值：3
（*5為最高分）
【詳情】
Amelia by Paulo Airaudo
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG63號舖
IG：@ameliahongkong | FB：@ameliahongkong
